素人找茶
雙龍茶園位於,台灣省南投縣仁愛鄉大同山,海拔1600公尺佔地六公頃,
茶園男主人:李瑞明 負責茶園的管理
茶園女主人:吳秀霞 負責烘焙與銷售
訪問內容
83年開始種茶,三年後才能採收,從無到有過程辛苦,經驗不足,經過許多的考驗,
不斷的研究學習,才能有今天的成就
茶葉種類有:台灣烏龍茶, 綠茶 、發酵茶、包種茶
茶葉在高海拔1500公尺以上, 一年可採收四次
高海拔的福壽山,一年可採收2次
在海拔1200公尺至1300公尺，一年可採收5次
南投縣鹿谷鄉：茶葉1年可採收6-7次
南投縣名間鄉：38天採一次茶，一年可採收8-9次
春茶:低海拔清明前,高海拔1500公尺以上,清明後採收春茶,茗芽的時間不同
春茶比較清香,春茶的香氣比較重，苦澀少
冬茶:高海拔比低海拔早採收,因為天氣冷生長比較慢,產量少價格最高,
十一月初採收冬茶,冬茶喝起來的感覺喉韻較重,味道較濃且耐泡
同樣一棵茶樹,四季變化,太陽照射時間的長短,影響茶葉品質
泡茶溫度在水滾100度 熱茶與冷茶喝的味道不同
評艦試茶時要淡，3克6分鐘比賽茶
綠茶：大部分在高海拔，霧氣較重氣溫低喝了之後會回甘,綠茶是不發酵茶
包種茶：把不要的東西排出去，要的留下來
紅茶：紅茶的做法簡單,不必經複雜的過程
毛茶:毛茶是不經過烘焙,比較清香，不耐泡
茶葉烘焙有輕培1-2次 中培2-3次 還有重烘焙,溫度150-160度
東方美人茶：小綠葉禪吃過後，產生蜜香
七碗茶歌
一碗喉吻潤：茶可以滋潤身心，產生喉韻
二碗破孤悶：茶可以破除煩悶
三碗搜枯腸：惟有文字五千卷，茶可以刺激敏感，使文思泉湧
四碗發輕汗：平生不平事，盡向毛孔散，茶可以抒發情緒，創造正向的思考
五碗肌骨清：茶可以使人超越俗氣，連肌骨都為之清朗
六碗通仙靈：茶可以使人通往神明的境界
七碗契不得：惟覺兩液習習輕風生，喝完七碗茶就不能再喝了，
因為會使人升起如夢似幻的境界
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